Carta: De la Cocina

Entradas

• Carpacio de Lomo
  Con limón, pimienta, sal, queso parmesano y aceite de olivas
• Carpacio de Salmón 
  Con limón, pimienta sal, queso parmesano y aceite de olivas
• Proscciutto con Melón 
  Jamón italiano con tajadas de melón dulce
• Proscciutto Capresse
  Jamón italiano con queso mozarella, tomate, albahaca, adobado en aceite de oliva y pimienta negra
• Coctel de Langostinos
  Con salsa rosada, limón, cebolla, vino blanco
• Coctel de Camarones
  Con salsa rosada, limón, cebolla, vino blanco
• Antipasto Especial Quebracho
  Proscciutto, salami, champiñones, queso mozzarella, sabana, encurtido, aceitunas, palmitos, esparragos, jamón
• Palmitos de Cangrejo 
  Crema de leche, limón y vino blanco
• Berenjenas a la Parmesana
  Salsa napolitana, albahaca, queso mozzarella y parmesano al gratín
• Empanadas Argentinas
  Carne, huevo, cebolla, aceitunas
• Empanadas Campestres
  Albahaca, tomate y queso mozzarella
• Provoleta
• Provoleta Especial
  Tomate y orégano

Ensaladas

• Ensalada San Telmo
  Lechuga, atún, huevo, habichuela, tomate, cebolla, aceitunas
• Ensalada Caminito
  Lechuga, manzana, pollo, palmitos, champiñones, apio
• Ensalada Caprichosa 
  Lechuga, zanahoria, remolacha, huevo, cebolla, tomate
• Ensalada Cesar Especial
  Lechuga, anchoas, daditos de pan frito, tocineta, queso parmesano
• Ensalada Mixta
  Lechuga, pepino, tomate, aguacate, cebolla
• Ensalada de Mariscos
  Langostinos, camarón, caracol, calamar, lechuga, tomate, pimentón, cebolla
• Ensalada Capresse
  Tomate, aceite de olivas, orégano, albahaca, queso tipo mozzarella

De la Cocina

• Ossobuco de Ternera Quebracho 
  Tiernos cortes de pierna de ternera horneados, Vino Tinto y cebolla
• Milanesa de Lomo o Pollo a la Recoleta
  En salsa Napolitana,  queso Mozzarella y jamón
• Milanesa de Lomo o Pollo a la Napolitana 
  En salsa Napolitana
• Lomo en Dos Salsas
  Salsa a la pimienta y salsa bernesa
• Lomo con Champiñones
  Filete de lomo fino en salsa demiglass y champiñones naturales
• Filet Mignon 
  Medallón de lomo fino en salsa demiglass, vino tinto, crema de leche, champiñones y tocineta
• Lomo a la Pimienta 
  Medallones de lomo fino en salsa demiglass a la pimienta
• Lomo Balsámico 
  Medallones de lomo fino con vinagre balsámico y crema de leche
• Cordon Blue
  Lomo fino cubierto en lonjas de jamón y queso mozzarella, salsa al vino
• Pollo al Limón 
  Aderezado con salsa de limón, crema de leche y perejil
• Pollo con Champiñones
  Filete de pollo en salsa demiglass y champiñones naturales

Sugerencias del Chef

• Vegetales Gratinados 
  Brócoli, coliflor, habichuela, zanahoria, salsa bechamel y queso parmesano
• Vegetales Termidor
  Brócoli, coliflor, habichuela, zanahoria, salsa bechamel, queso parmesano y champiñones
• Crema de Esparragos
• Crema de Palmitos
• Crema de Champiñones
• Crema de Cebolla
• Crema de Tomate
• Crema de Pollo
• Crema de Langostinos o Camarones
• Sopa de Pollo
• Sopa de Cebolla
  Gratinada con pan y queso parmesano

Pastas

• Spaguetti o Pasta Corta
• Salsa Especial Quebracho 
  Crema de Leche, pollo, jamón, champiñones, salsa bechamel
• Salsa Napolitana
  Frescos tomates, albahaca y aceite de olivas
• Salsa Alfredo 
  Crema de leche, salsa bechamel y queso parmesano
• Al Burro
  Con Mantequilla
• Salsa Primavera 
  Brocolí, colíflor, albahaca, habichuela zanahoria, aceite de oliva, salsa bechamel y crema de leche
• Salsa Carbonara
  Vino blanco, mantequilla, ajo, crema de leche, salsa bechamel, jamón, tocineta y yema de huevo
• Salsa con Lagostinos
  Vino blanco, mantequilla, ajo, crema de leche, salsa bechamel

Pescados y Mariscos

• Brocheta de Langostinos
  Sugerencia del Chef
• Cazuela de Mariscos Quebracho
  Sugerencia del Chef
• Langostinos a la Parrilla 
• Langostinos a lo Gaucho
  Deliciosa combinación de langostinos en salsa de mostaza con medallones de res, en salsa de pimienta verde
• Langostinos a la Termidor
  Gratinados con salsa bechamel, queso parmesano y champiñones
• Langostinos al Ajillo
  Salteados con mantequilla, vino blanco, ajo y cebolla
• Langostinos en Salsa de Mandarina
  Salteados en salsa de Mandarina
• Langostinos Salteados con Naranja sobre Cama de Fetuccini 
  Naranja, pimienta rosada, vainilla, mantequilla, crema de leche, brandy
• Langostinos Apanados o Mariposa
• Langostinos a la Diabla
  Picante, ajo, mostaza, mantequilla, brandy y vino blanco
• Langostinos del Chef
  Gratinados con salsa bechamel y queso parmesano
• Parrillada Especial “Rio de la Plata”  
  Langostinos, camarón, caracol, calamar, salmón, róbalo, langosta
• Róbalo Meunier
  Asado a la plancha, adobado con mantequilla, vino blanco, limón y perejil
• Róbalo Quebracho
  Exquisito filete salteado en mantequilla, crema de leche y vermouth blanco
• Róbalo San Clemente
  Exquisito filete apanado en galletas de soda sobre salsa de espinaca y cebolla
• Róbalo Mar del Plata 
  Exquisito filete a la plancha, gratinado con salsa de camarones
• Salmón a las Finas Hierbas
  Asado a la parrilla, aderezado con cebolla, pimentón y finas hierbas
• Salmón Capresse
  Con lonjas de queso mozarella, tomate, albahaca, en salsa americana

Postres

• Creme Brule
• Tres Leches
• Pie de Coco
• Pie de Coco con helado 
• Brownie
• Helado
• Brownie con Helado
• Tiramisu
• Flan de Caramelo
• Ensalada de Frutas